Années 1920 et aujourd’hui : dresser la table des tendances au fil des décennies

Par Sydney Hirsch

Le rituel de la mise à table est en quelque sorte un art perdu depuis longtemps. Beaucoup d’entre nous, moi y compris, ignorent les nuances de la cuisson et du dressage, y renonçant pour la commodité de la livraison des aliments. Malgré tout, je me suis rendu compte que rien n’est plus satisfaisant qu’un repas bien préparé et bien cuisiné – idéalement, un repas que j’ai préparé moi-même. Pour compenser mes habitudes de commande de nourriture, j'ai décidé de rechercher tout ce qui entre dans la composition d'un décor de table idéal. Vous avez bien lu, tablescape.

En recherchant tous les éléments associés aux tendances en matière de décoration de table, j'ai découvert différentes itérations du paysage de table parfait pour déterminer mes propres préférences. Bien que les couverts bon marché aient certainement leur charme (surtout lorsque vous avez un budget limité), peu de choses se comparent à un ensemble au design élégant, dont chaque pièce se place de manière ergonomique entre votre pouce et votre index. Et lorsque vous avez enfin débarrassé les délices faits maison qui vous attendaient, vous êtes accueilli par une autre agréable surprise : des plats magnifiquement confectionnés, d'une blancheur d'os ou inondés de motifs ludiques. Même si la nourriture a été excellente, le vieil adage « on mange avec les yeux » semble avoir fait ses preuves, puisque les tables ont lié un autre repas.

Avec une saison pleine de repas, de divertissements et de moments passés avec mes proches qui approche à grands pas, j'ai pensé que c'était le moment idéal pour rédiger un guide sur les tendances en matière de mise en table au fil des ans.

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La salle à manger de cette maison rénovée sur l'île de Kiawah en Caroline du Sud, présentée dans le numéro de février 1997 d'Architectural Digest, présente une console néoclassique en marbre et en fer forgé avec une lampe à huile en tole dessus et un grand portrait au-dessus, une table à manger ronde. , et une paume dans le coin.

Dans les années 1920, comme vous pouvez l’imaginer, « mettre la table » était une tâche incontournable. Des dîners, ou soirées, avaient lieu dans de magnifiques demeures qui étaient, rétrospectivement, annonciatrices du ralentissement économique à venir. Pas de soucis cependant. Une vaisselle correctement placée garantirait que la nuit se déroule sans accroc. Et pour être correctement placée, dans les années 1920, la table du dîner devait être disposée d'une manière bien précise. La zone désignée de dix-huit pouces de chaque invité était appelée une couverture. Selon un article de 1929 sur l'étiquette à table du San Pedro News Pilot, chaque couverture avait une assiette de service au milieu, flanquée de fourchettes à gauche et d'un couteau et d'une cuillère à soupe à droite. Dans son bon placement, chaque pièce d’argenterie serait exactement à un pouce du bord de la table.

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Les plats Transferware ont facilement apporté aux masses américaines des images provinciales de style toile français. Bien que souvent vus dans le coloris classique bleu et blanc, de nombreux plats populaires à l'époque comportaient également des scènes pastorales en rouge marron ou en brun doré foncé. Les ensembles d'argenterie coordonnés seraient complétés par de magnifiques volutes florales, un autre rappel aux temps plus simples avant que l'Amérique ne commence son processus d'industrialisation. Ou peut-être que je cherche trop loin.

La salle à manger d'un appartement conçu par Mario Buatta à New York avec une paire de faisans et de coqs en argent comme pièce maîtresse avec des candélabres en argent et un repose-urne en argent.

La décennie suivante a quelque peu desserré son lien, à mesure que les couverts devenaient moins formels et plus accueillants et invitants. Ce qui semblait auparavant être un oxymore, « un dîner décontracté », est désormais devenu un phénomène fréquent pour de nombreux Américains. Même lorsque la Grande Dépression s'installait, de nombreuses personnes se rassemblaient et organisaient des repas-partage, où se rassembler autour d'une table commune était une source de réconfort et de plaisir plutôt qu'un autre événement social intense.

Au lieu des toiles quelque peu étouffantes et sans doute prétentieuses d'il y a 10 ans, la vaisselle des années 1930 s'est permise d'être ludique et graphique. Le motif floral autrefois orné et élaboré a été réutilisé dans des couleurs primaires et des formes simples. Les images de la campagne française étaient démodées et les plats américains populaires étaient décorés de scènes de la vie domestique contemporaine : fraises, ciel ensoleillé et plantes en pot, le tout dans les teintes confiantes de l'époque Art déco.